湖南地区新鲜草莓中总锑含量分析及污染评价

摘要

目的为掌握新鲜草莓中总锑含量水平,评价新鲜草莓中锑污染程度,为膳食锑暴露评估提供基础数据.本研究利用氢化物发生-原子荧光光谱法(HG-AFS)测定新鲜草莓中的总锑含量,并采用重金属单因子污染指数法对不同种类新鲜草莓中总锑含量状况进行评价.结果在26份新鲜草莓中,总锑检出率为53.8％,总锑含量平均数为0.0057mg/kg,中位数为0.0064mg/kg,最小值为未检出(ND),最大值为0.013mg/kg.P5～P95的参考范围为ND～0.013mg/kg.经重金属单因子污染指数法评价,所有新鲜草莓重金属单因子污染指数均小于0.2,表明本次所检新鲜草莓总锑含量处于正常背景值范围内.结果表明所采集的新鲜草莓样品中检出锑,但总锑含量处于正常背景值水平,尚未出现锑污染现象.从食用安全性分析,在所检新鲜草莓样品中总锑含量的中位数均低于PHMSO标准(锑限量值为1.0mg/kg),表明新鲜草莓食用安全.