冷胁迫与非冷胁迫温度条件下桃果实的蔗糖代谢差异

摘要

据《HortScience》的一篇研究报道（October2015v01．50no．101542—1548）。来自宁波大学食品科学与工程学院的FangYu等人研究了冷胁迫（5℃）与非冷胁迫（10℃）条件下桃果实的蔗糖代谢差异。研究人员比较了两种条件下桃果实蔗糖含量及蔗糖代谢相关酶活性及基因表达。与10℃下贮存的果实相比。5℃下贮存的果实积累较高含量的H2O2，受冷害（CI）程度严重。