烘烤对澳洲坚果果实品质的影响

摘要

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109850),来自南非夸祖鲁-纳塔尔农业大学地球与环境科学学院园艺学的研究人员研究了烘烤对澳洲坚果抗氧化剂、脂肪酸、感官特性和氧化稳定性等果实品质的影响。在70天的贮藏过程中。