莱西市中小学及托幼机构食堂卫生现状调查分析

摘要

为了解莱西市中小学及托幼机构集体食堂卫生状况,加强我市学校集体食堂食品卫生安全管理提供依据,对全市的中小学及托幼机构集体食堂的卫生现状进行了普查.调查表明,中小学及托幼机构食堂卫生存在的主要问题有:工艺流程布局不合理、卫生设施不完善、餐具及炊具消毒记录不健全、采购食品不索取检疫证明、冰柜内生肉与海产品混放等.针对存在的问题,切实加强学校食堂卫生工作的指导,帮助从业单位配备各种卫生设施,加大监督检查力度,对学校食堂进行预防性卫生审查及经常性卫生监督检测,对确保学生集体用餐卫生安全,严防群体性食物中毒事故及食源性疾病的发生会大有裨益.