核心职业能力视域下烹饪与餐饮管理专业“岗课赛证”课程体系研究

摘要

烹饪与餐饮管理专业是职业本科层次教育中具有较强实践性的专业,要求学生在掌握相关理论知识的基础上,还要具备一定的实践操作能力,因此是理实并重、注重职业操作技能的专业。在当前的教学环境下,其更加注重学生核心职业能力的培养,需要学生能够更好地适应当今社会的发展需求,适应社会生产发展的要求。因此,学校在教学中需要更加注重人才培养质量的提升,积极探索改革人才培养模式及专业教学模式。