意大利名厨诠释春季白芦笋——Opera BOMBANA餐厅推出春季白芦笋新菜品

摘要

春末夏初是意大利白芦笋的好时节,白芦笋生长的环境不见阳光,需有泥土覆盖,采摘都是在夜间进行的。这样种植出来的芦笋,通体乳白、冰清玉洁,比一般芦笋富含营养,是其它蔬菜无法比拟的,加上产量少,价格昂贵（品相高的可以卖到人民币四五百元一公斤）。与我们每年吃香椿的感觉差不多,只有春季这一茬的白芦笋可以食用,错过了就要等到明年了。