大众化、特色化、标准化、品牌化是徽莱的发展之路——访安徽省政协常委、经济委员会主任、安徽省烹饪协会会长徐炎

摘要

@@ 以"新徽菜,新合肥"为主题的首届中国徽菜(合肥)美食节将于2006年12月9日-11日在合肥举办.本届美食节由中国烹饪协会、安徽省烹饪协会、合肥市人民政府和安徽省旅游集团主办,合肥市商务局、旅游局、文化局、合肥市餐饮(烹饪)行业协会等承办.目前,各项筹备工作正紧张有序进行.在美食节举办之前,本刊记者就徽菜的历史与发展问题专访了安徽省烹饪协会徐炎会长.