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市场细分,火锅经营呈现多样化模式

         

摘要

@@ 据考证,中国火锅历史悠久.50万年前,最早的火锅雏形"烧石煮"诞生;商周时出现了"集中立鼎而食"的现象;出土的东汉文物"锥斗"极似火锅.三国时,有了类似火锅的"铜爨";唐代诗人白居易诗中的"红泥小火炉"就是典型的古代火锅.

著录项

  • 来源
    《中国食品》 |2011年第1期|70-71|共2页
  • 作者

    陈忠明;

  • 作者单位

    扬州大学旅游烹饪学院;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
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