喝隔夜水会致癌?盘点癌症认识误区

摘要

cqvip:有消息称,久煮的水不能喝。隔夜开水和经久煮的水以及保温瓶中非当天的开水中,均含有一种亚硝胺的物质,此物是强致癌物。有消费者担心,岂不是天天都在喝致癌物？那事实是怎样的呢？其实,亚硝胺的生成不是这么容易的,它是需要具备一定的前体物质和环境条件的。最易生成亚硝胺的是人和动物的胃液,且多在胃液酸度不够（即pH较高）的情况下才能生成亚硝胺。这种现象也叫做内源性亚硝化作用。