水飞蓟残渣中蛋白质的制备工艺优化及性能评价

摘要

本实验用碱提法提取蛋白质,并结合单因素实验和正交实验法确定最佳提取工艺.结果表明,水飞蓟分离蛋白的最佳提取工艺为:料液比1∶12,浸提时间60 min,提取液pH 9,提取温度50℃.