响应面优化闪式提取牛蒡多糖工艺及抗氧化分析

摘要

将牛蒡干燥、制粉后,采用响应面优化牛蒡多糖闪式提取的工艺条件,并分析其抗氧化活性。试验结果表明,料液比为1∶40g/mL,在48V电压下提取40s,提取2次即可得到最佳的提取效果,牛蒡多糖提取率达到30.05%±1.23%。牛蒡多糖的体外抗氧化能力结果显示,其对DPPH·清除率、·OH清除率和总还原力的IC_(50)分别为0.98±0.13mg/mL,3.55±0.21mg/mL和2.22±0.15mg/mL,表明其具有一定的抗氧化活性,但弱于Vc。红外光谱分析表明,其具有典型的多糖特征吸收峰。试验结果为高效制备牛蒡多糖提供了一定的依据。