日粮添加茶氨酸对肉鸡生长性能、肉品质及抗氧化性能的影响

摘要

文章旨在研究日粮添加不同水平的茶氨酸对肉鸡生长性能、肉品质及抗氧化性能的影响.试验将396只体重为(42.12±0.20)g的1日龄肉仔鸡随机分为3组,每组6个重复,每个重复22只.对照组肉鸡饲喂基础日粮,T1和T2组肉鸡饲喂基础日粮+0.5和1 mg/kg L-茶氨酸.经过为期42 d的饲养试验后测定相关指标.结果:与对照组相比,T1和T2组42 d肉鸡体重分别显著提高3.23％和2.90％(P<0.05).对照组22～42 d及1～42 d肉鸡的料重比较T1组分别显著提高3.77％和2.70％(P<0.05).T1和T2组肉鸡的屠宰率较对照组分别显著提高1.77％和1.52％(P<0.05),而T1组腿肌重和屠宰后24 h pH较对照组分别显著提高5.98％和2.31％(P<0.05).T1组肉色L值较对照组显著降低3.73％(P<0.05).与对照组相比,T1组肌肉超氧化物歧化酶活性显著提高7.45％(P<0.05),但丙二醛水平显著降低17.04％(P<0.05).结论:在本研究条件下,日粮添加0.5 mg/kg L-茶氨酸可以提高42 d肉鸡的末重和饲料效率,改善肌肉品质和肌肉抗氧化性能.