肉仔鸡盲肠微生物体外发酵非消化寡糖的比较研究

摘要

为了评价棉子糖、水苏糖、果寡糖、甘露寡糖等4种非消化寡糖的发酵特性,以采食无抗生素日粮的肉仔鸡盲肠微生物为菌源,通过体外发酵试验比较短链脂肪酸(SCFA)的产量及产生速率.结果表明:棉子糖发酵6h后,SCFA产量即迅速增加,显著高于其他发酵底物(P＜0.05),而且在各发酵底物产生SCFA中乙酸比例最大、丁酸比例最小(P＜0.05)；24 h,SCFA产量达到最大,丁酸比例在各发酵组中也增至最大.水苏糖和果寡糖的发酵速率紧随棉子糖之后,但6h和12 h的SCFA产量仅为棉子糖的一半左右,24 h的SCFA总产量分别达到棉子糖的83.81％和75.84％.甘露寡糖的发酵速率最慢,6、12、24 h的SCFA总产量仅为棉子糖的23.81％、18.90％、40.94％.