小而专--入世后中国中小型饭店的另一出路

摘要

入世后中国饭店业将面临着激烈的竞争,饭店业出现了向大而全、强强联合、规模经济方向发展的态势,文章提出了入世后饭店业发展的另一个途径--小而专的发展途径.文章以分析入世后我国中小型饭店面临的机遇与挑战为切入点,论述小而专饭店的优势,进而探讨构建小而专饭店的途径与方式.