酒苑奇葩话茅台

摘要

用曲酿酒,是我国古代劳动人民的伟大贡献。欧洲人本来用麦芽糖加酵母菌发酵酿酒,到19世纪从我国的制曲工艺得到启发,酒精工业的基础才得以奠定。茅台酒的制曲工艺是在古代制曲的基础上不断加以发展变化而来的,其生产方法起源于汉代。走进茅台酒厂制曲年间,会闻到阵阵令人极为舒畅的异香。“啊!这是什么香味?”您一定会迫不及待地询问。这就是茅台酒的曲香,茅台酒的主体香——酱香的形成就与这种香分不开。进入曲房,便见整整齐齐地排列着数不清的金黄色“砖块”,正散发着那特殊的香味。