牛奶加工单元操作（四）--牛奶的热杀菌

摘要

cqvip:牛奶在健康的乳房里生成之初是无菌的，但是在挤出来之前也有可能被存在于空气、土壤等外部环境里的细菌污染。细菌很小，表观直径约为0．6μm，比脂肪球小多了（图1）。