牛乳蛋白遗传多态型及其与生产性能的关系

摘要

＜正＞ 自从 Aschaffenbury（1955）应用纸上电泳首次发现 B—乳球蛋白存在多态型以来,人们陆续用分辨率更高的淀粉、醋酸纤维薄膜、聚羊烯酰胺电泳技术,揭示出其它几种主要乳蛋白质成分也存在多形态。氨基酸自动分析的引入纠正了原来人们两个不正确的认识:即 r—酪蛋白并非来自血液渗透,而是β—酪蛋白裂解的产物。以及γ—酪蛋白实质包含两种完全不同的蛋白类型,即最新命名的αs1—,αs2—酪蛋白。由于应用新