基于红外光谱角度度量模型同时测定辣椒油品质指标

摘要

利用向量的方向确定性,将光谱强度度量转换成空间角度度量,重构辣椒油红外光谱与酸值、折光率、过氧化值的线性关系,建立辣椒油红外光谱与关键品质指标的分析模型.共采集40个辣椒油样本红外光谱数据,用传统方法测定其3种指标的真实值,对光谱进行不同预处理后,分别选取不同波段,利用自编角度度量算法(VAPLS)建立辣椒油3种指标预测模型,并与传统偏最小二乘法(PLS)进行对比.结果表明:酸值校正集和验证集相关系数为0.9936,0.9959,均方根误差为0.0282,0.0264;折光率相关系数为0.9925,0.9907,均方根误差为0.000132,0.000147;过氧化值相关系数为0.9923,0.9421,均方根误差为0.0176,0.0543.市售辣椒油3种指标均方根误差为0.0185,0.0001,0.0355,均优于PLS,说明角度度量所建模型有较好的预测性和稳定性.