郏县红牛生长和肉用性能指标测定分析

摘要

[目的]通过研究郏县红牛的生长性能和肉用性能,系统评价其肉用潜力和优势.[方法]选取4头郏县红牛经持续育肥后屠宰,对其体尺、屠宰性能、胴体指数和产肉性能指标进行测定.[结果]经育肥后成年郏县红牛的体重、体高、体斜长、胸围、管围相较于1986年分别增长45.64％、9.12％、20.11％、29.57％、18.33％,相较于2006年分别增长15.43％、0.65％、0.38％、11.84％、5.19％,体重和体尺明显增长.胴体重为322.15 kg、净肉重为288.27 kg、净肉率为53.87％、屠宰率为60.31％、肉骨比为7.20,优质牛肉产率为25.63％,其中胴体重、净肉率和肉骨比相对2007年分别增长10.17％、5.63％和22.03％,值得关注的是高档肉产率已达到15％,经济效益明显.[结论]经过近30多年由役用向肉用方向的品种改良和选育,郏县红牛已具有了良好的生长性能和产肉性能.