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嘉兴甜型花露酒的生产工艺初探

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摘要

简述了嘉兴小曲甜型花露酒的生产工艺,酿造要求及后发酵成熟期的生化变化,在此基础上对花露酒的工艺特征进行了综合分析和探讨.

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来源
《中国酿造》|2006年第2期|54-56|共3页
作者
汪建国; 汪琦;
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作者单位

嘉兴酿造总公司,浙江,嘉兴,314000;

浙江树人大学,浙江,杭州,310015;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果酒、露酒;
关键词
小曲甜型; 花露酒; 生产工艺; 酿造特征;
入库时间 2023-07-24 23:15:24

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