科学饮酒有益健康预防治病

摘要

中国传统工艺酿造的黄酒是中国非物质文化遗产，历代传承，有着中国传统文化深厚的根基，代表了中华民族几千年沉淀的养生文化。我国黄酒与国外酿造酒相比，原料、工艺、设备等差异较大，传统黄酒酿造技艺精妙独特，在配料上以粮食（大米、黍米、玉米、荞麦、青稞等）为原料，小麦制曲，酒药制淋饭酒母。其酿造特征为高浓度投料，开放平衡式和抑制式多菌种混合发酵，低温长时间养醅，高温杀菌，陶坛灌酒，荷叶竹壳泥封，历经春夏秋冬1～5年陈酿.