如何挑选优质银耳

摘要

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成,子实体纯白至乳白色,一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。