干奶期奶牛日粮中添加淀粉和葵花油能改变t-11或t-10脂肪酸氢化途径的变化

摘要

反式脂肪酸具有不同的生物成分,如c-9,t-11C18∶2能促进人类的健康,而t-10,c-12共轭亚油酸则会引起乳脂降低并对人类健康无益。高产奶牛饲喂高精料日粮尤其是含有不饱和脂类的精料,会引起瘤胃内t-11或t-10脂肪酸氢化途径的变化。为研究这种氢化途径的转移,选择4头安装瘤胃瘘管的干奶期荷斯坦奶牛,试验分为4期,每期饲喂不同日粮。采用4×4拉丁方设计,在4个连续的试验期中,4种日粮每天的饲喂量为12kg(干物质基础)玉米青贮:对照组日粮(含22%淀粉和<3%的粗脂肪)、含有大麦和小麦的高淀粉日粮(35%淀粉和<3%的粗脂肪)、添加5%葵花油的日粮(20%淀粉和7.6%粗脂肪)、添加葵花油的高淀粉日粮(33%淀粉和7.3%粗脂肪)。饲喂日粮5h后,结果发现添加葵花油日粮组较对照组动物瘤胃内氢化异构体t-11脂肪酸的含量显著增加(P<0.05),但两者瘤胃pH无显著差异(P>0.05);在对照组日粮基础上添加淀粉不会改变瘤胃内多不饱和脂肪酸的氢化,但会显著降低瘤胃内的pH(P<0.05);饲喂含油的高淀粉日粮则会增加t-10脂肪酸的含量,而t-11脂肪酸含量的降低说明氢化途径是由t-11脂肪酸途径转移至t-10脂肪酸途径的,且该组较无油高淀粉日粮瘤胃内pH无明显变化。瘤胃内t-11脂肪酸含量降低后会引起氢化途径,由t-11向t-10脂肪酸生成途径转移。试验结果可能因t-10脂肪酸的生成导致细菌群落失调,并伴随产生t-11脂肪酸细菌或细菌活性的改变而引起的。