瑞典研究发现芝麻油可以增加鲑鱼ω-3含量

摘要

瑞典农业科学大学的科学家说，给鲑鱼饲喂富含芝麻油的日粮可以使其产生更多的ω-3。该研究表明，鲑鱼可以将植物来源的亚油酸转换成长链ω-3脂肪酸DHA，其含量可以增加37％。领导该研究小组的Jana Pickova教授说：“我们没有发现对鱼的生长和健康产生任何不良的影响”。目前，在生产实践中，用向鱼的日粮中添加鱼油生产ω-3。由于这一发现，