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HACCP体系与安全猪肉的生产

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@@ HACCP是一种保障食品安全的过程控制体系.加拿大、美国、日本等西方发达国家采用HACCP管理体系来生产安全食品,被证明是高度有效的.随着中国加入WTO,加上我国多起肉食品安全事件的接二连三的发生,食品安全已引起社会和政府的高度重视.

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来源
《中国动物保健》 |2003年第6期|20-218|共3页
作者
樊福好; 杨艳芹;
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作者单位

农业部种猪质量监督检验测试中心,广州,510500;

农业部种猪质量监督检验测试中心,广州,510500;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
HACCP体系; 安全猪肉; 生产过程; 生长发育;

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