浅析如何做好规模化屠宰场的检疫监督管理工作

摘要

近几年食品安全问题频频曝光,已成为一种难以抑制的趋势。随着人口增多和营养价值观的改变,对于肉类的需求日益增大,但肉类的质量安全得不到保障。如何做好规模化屠宰场的检疫监督管理工作值得深思。文章通过作者多年的工作经验和近几十年在屠宰场检疫监督管理工作中发现的问题浅析了应如何做好规模化屠宰场的检疫监督管理工作。