胡萝卜的缓苏作用及其在振动流化床中的间断干燥

摘要

对胡萝卜片（或块）在通气式振动流化床中干燥时各种参数对于干燥时间的影响作了初步的定量研究。绘制了各种参数对胡萝卜干燥时间的关系曲线，通过绘制通用干燥曲线得到时间、干燥速度及湿含量的影响关联式。并指出，对胡萝卜等蔬果物料采用变温干燥及间断干燥，对节能和提高质量均有重要意义。