原子荧光法对食品中砷和汞含量的检测策略研究

摘要

汞和砷等元素在人体内会产生积蓄效应,微量砷元素具有抑制氧化和促进同化的作用,如果长期接触,则会对肝功能造成损害,同时还对肾器官、神经系统产生不同程度的损害.所以检测食物中的砷和汞元素含量就显得极为重要.当前一种常用的检测方法就是原子荧光法,基于氢化物发生的一种检测方法,此方法优势体现在线性范围相对较宽,操作便捷和选择性高等.本文研究的重点就是应用这种方法来检测某品牌大米粉和贻贝中汞和砷的含量.