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从大蒜萃余物中提取超氧化物歧化酶研究

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通过对大蒜中优先提取超氧化物歧化酶(SOD)与超临界CO2萃取蒜油后提取SOD的对比实验,结果表明,从大蒜萃余物中提取的SOD相对于优先从新鲜大蒜中提取的SOD活力相差不到10%.说明萃余物仍有很大的利用价值.

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来源
《化学工程》|2005年第4期|77-78|共2页
作者
邹芝芳; 刘佳佳;
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作者单位

湖南工学院,机械系,湖南,衡阳,421101;

中南大学,化学化工学院,湖南,长沙,410083;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水果、蔬菜、坚果加工工业;
关键词
大蒜; SOD; 萃余物; 对比研究;
入库时间 2022-08-18 07:23:54

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