UPLC–MS联合鉴定食品中毒副作用添加物残留物取得成效

摘要

不久前，由北京市食品安全监控中心和北京市海淀区产品质量监督检验所共同承担的市委、市政府重点工作及区县政府应急项目“食品中毒副作用添加物残留物鉴别技术研究”通过验收。项目针对五大类食品即豆制品、调味品、饮料、肉及肉制品、乳及乳制品，利用超高效液相色谱串联质谱技术，