陕南药食两用真菌中微量元素的测定

摘要

用火焰原子吸收分光光度法对陕南的8种药食两用菌的7种微量元素进行了测定.结果表明,药食两用菌中含有人体所必需的Fe、Ca、Mg、zn、Cu、Mn、K 7种微量元素,其中Ca、Fe、Cu、Mn的含量比较高.药食两用菌类富含对人体有益的微量元素,有较高营养价值.