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菊粉生理功能研究进展

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摘要

菊粉系水溶性膳食纤维,具有在肠道改善益生菌平衡、促进钙吸收、降血糖、防肥胖等多种重要生理功能,还能替代脂肪添加于多种食品中,促进人体健康.

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来源
《粮食与油脂》|2006年第6期|47-48|共2页
作者
穆莎茉莉; 李洪军; 刘丽娜;
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作者单位

西南大学食品科学学院,重庆,400716;

西南大学食品科学学院,重庆,400716;

西南大学食品科学学院,重庆,400716;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
菊粉; 水溶性膳食纤维; 多聚糖;
入库时间 2023-07-25 14:11:58

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