光皮梾木果油酶法脱胶工艺优化

摘要

选取磷脂酶A1对光皮梾木果毛油进行酶法脱胶。采用单因素、正交试验分别探究了混合体系pH、加酶量、酶解温度和酶解时间对光皮梾木果油脱胶效果的影响。结果表明:光皮梾木果油酶法脱胶的最佳工艺参数为混合体系pH 5.4、加酶量80 mg/kg、脱胶时间4 h、脱胶温度50℃。在此条件下,光皮梾木果油的磷含量为20.42 mg/kg。