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无菌包装赤豆糯米饭的工业化生产

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摘要

介绍了赤豆糯米饭的工业化生产工艺及产品质量指标,详述了各道工序的工艺指标及要求,采用无菌包装米饭生产线生产的方便赤豆糯米饭具有长期保存性和常温流通性.

著录项

来源
《粮食与饲料工业》 |2005年第9期|25-26|共2页
作者
王晓波;
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作者单位

上海粮油仓储有限公司;

上海;

200070;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工程学、食品工艺学;
关键词
赤豆糯米饭; 无菌包装米饭生产线; 工业化生产;

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