北京市学生营养餐现状分析

摘要

目的 了解北京市营养午餐现状,引导营养午餐事业向更高层次发展.方法 通过现场调查结合访问、座谈、查阅历史资料了解北京市营养午餐现况.结果 学生营养餐总体剩余率为29%.主食、面点、肉菜、素菜、汤的剩余率分别为28%、16%、22%、41%、3%,初中学生的的剩余率最高.学生对营养餐的口味满意度较低,对卫生与营养的满意度较高.学校对营养午餐宣传和管理不够,家长、学生对营养午餐的认识和理解都存在误区,学生受到的营养教育不够,不理解营养午餐的价值,挑食偏食现象严重.结论 学校在营养教育和营养午餐推广中未起到应有的作用,应通过营养立法,将学校供餐、营养教育都纳入法制化管理,将营养教育纳入学校基本教育,学生营养午餐才能得到较大的发展.