限量饮食对黄曲霉素B_1-DNA加合物生成的影响

摘要

本实验用黄曲霉毒素Ｂ１（ＡｆｌａｔｏｘｉｎＢ１，ＡＦＢ１）作为致癌物代表，研究限量饮食（Ｆｏｏｄｒｅｓｔｒｉｃｔｉｏｎ，ＦＲ）对雄性Ｆ３４４大鼠和Ｂ６Ｃ３Ｆ１小鼠代谢活化ＡＦＢ１的影响。ＡＦＢ１－ＤＮＡ加合物（ＡＤＡ）作为ＡＦＢ１代谢活化的生物指标。结果显示ＦＲ降低大鼠和小鼠对ＡＦＢ１的代谢活化，ＡＤＡ的生成在大鼠和小鼠中分别减少４３％和３１％。ＡＤＡ的两种主要加合物的生成、分布和清除以及它们与ＡＦＢ１致癌作用的关系也作了讨论。