通胀条件下高校食堂的盈利困境与对策研究

摘要

随着近来物价的快速上涨,高校食堂为了维持一定的盈利水平,不断提高菜价或缩小菜的份量,直接影响了学生的学习和生活。高校食堂应正确处理盈利预期与其社会责任的关系;在解决盈利困境方面,应采取综合性措施,即充分利用国家对高校食堂菜价稳定的扶持政策;发挥高校食堂维持菜价稳定的资源优势;加强自身管理,挖潜降耗。