微生物发酵牛血生产蛋白饲料的研究

摘要

旨在研究微生物发酵新鲜牛血液前、后的营养成分变化规律,评估其能否作为蛋白饲料,为牛血资源的综合利用提供参考.利用酵母菌、黑曲霉菌和米曲霉菌等比例混合发酵新鲜牛血并测定发酵前、后的水分、粗蛋白、真蛋白、小肽等含量.结果表明:1)发酵后,粗蛋白增至53.81％ DM,比发酵前提高了36.50％;2)真蛋白增至36.50％ DM,比发酵前提高了55.92％;3)小肽占真蛋白的比例增至44.97％,比发酵前提高了115.08％.实验结果说明,微生物发酵新鲜牛血可以改善牛血营养成分的组成模式,能有效地将大分子蛋白质降解为小分子蛋白(小肽),对开发易于动物吸收利用的蛋白饲料具有重要意义.