小麦品种品质研究与国产优质面条小麦品种筛选

摘要

筛选优质面条小麦品种的品质指标有籽粒蛋白质含量、淀粉品质、面粉白度、α-淀粉酶活性、制面评分等.对22个小麦品种的品质进行研究,结果表明:在供试品种中,温6、豫麦47(即丰优3号)、百农64、豫麦34、豫麦52、周麦12,郑农16、陕优225-2、97003-1淀粉品质均优于对照山东省育成的优质面条品种935031.研究筛选的温6、豫麦47、百农64、豫麦34、豫麦52、周麦12、郑农16、陕优225-2等优质国产面条小麦品种,品质优良,其淀粉品质达到国际上发达国家优质面条小麦品种的先进水平.