采后菠菜叶片失水萎蔫对膜透性及膜脂过氧化作用的影响

摘要

本文分析了菠菜叶片失水萎蔫时叶绿素、相对含水量、膜透性及膜脂过氧化产物丙二醛的变化,结果表明:叶片萎蔫衰老时随着相对含水量的降低,叶绿素含量减少,膜透性和丙二醛含量增大;并且随萎蔫程度加深,膜透性与丙二醛含量也明显增加.这说明菠菜叶片失水萎蔫与膜结构完整性的破坏有密切的关系。