桂西北岩溶地区构树籽油成分分析及开发利用探讨

摘要

为了进一步开发利用桂西北岩溶地区丰富的植物资源,充分发挥其生态经济效益,服务区域经济发展,利用Folch法提取构树籽油,并测定其理化性质,使用氢氧化钾–甲醇法将构树籽油甲酯化,利用气相色谱–质谱仪检定其脂肪酸组成来评估构树籽油开发利用价值。结果表明:构树籽的平均出油率为26.96%,构树籽油脂的过氧化值为0.42 g/100 g、酸价为0.90 mg/g、碘值为134.17 g/100 g,相对密度为911.87 g/L (25°C),其由五种脂肪酸组成,不饱和脂肪酸只有亚油酸一种,含量高达87.09%,其余四种皆为饱和脂肪酸,分别是棕榈酸、硬脂酸、花生酸、山嵛酸,含量为8.17%、4.56%、0.12%、0.06%。将构树籽油和其他食用植物油同时上机检测,通过对比分析发现:在所检测的10种植物油中,构树籽油的亚油酸含量最高,且不饱和脂肪酸含量高于市场上销售的优质食用植物油(橄榄油、芝麻油、核桃油、普通山茶油),其营养价值与精炼山茶油接近,构树籽油具有较高的抗氧化性,是一种极具开发潜力的天然功能性植物油。