聚氨基酸功能高分子的发展状况与应用前景

摘要

聚氨基酸是一类重要的功能性高分子,利用生物法可制得结构特殊、分子量可控的聚氨基酸,如γ-聚谷氨酸(γ-PGA)和ε-聚赖氨酸(ε-PL)。作为生物聚合物,其分子量和用途直接关联。目前聚氨基酸已在食品、医药、农业和工业领域得到应用,但合成酶聚合机制和分子量调控机制尚未完全阐明,其次生产成本过高也制约了聚氨基酸应用。文章介绍了最新的研究和应用进展。