“作物品质遗传与改良”专题征稿函

摘要

随着经济的发展,人们对作物的品质要求不断提高,作物营养和健康品质改良正在成为世界主要作物的重要研究方向和育种目标。作物的品质性状包括外观品质(形状、颜色、大小、缺陷等)、贮藏与加工品质(研磨、提取、贮藏、陈化等)、蒸煮食味与风味品质(烹饪特性、色泽、香气、口感、风味等)及营养品质(淀粉、蛋白质、糖类、必需赖氨酸及其它营养成分等),其受遗传因素和环境条件共同影响,而品质育种是改良作物品质的主要途径。近年来,随着生物技术的快速发展,我国的传统作物遗传育种学科迎来了新的发展机遇,成为生命科学领域具有发展潜力的学科之一,在基础和应用研究方面取得了突破性进展。