膜脂组成与植物抗冷性的关系及其分子生物学研究进展

摘要

植物的抗冷性与膜脂的组分和结构密切相关,与质膜中脂肪酸的不饱和度关系更为密切.膜脂不饱和脂肪酸含量越高,膜脂相变温度越低,植物的抗冷性提高.植物体内存在一些降低膜脂脂肪酸饱和程度的酶,如甘油-3-磷酸酰基转移酶,ω-3脂肪酸去饱和酶等,它们能够催化膜中脂肪酸的去饱和反应,生成不饱和脂肪酸,从而提高植物的抗冷性.本文就低温对膜脂的影响、膜脂组成与植物抗寒性的关系及其分子生物学研究进展作一简单综述.