一种食用胶类熬制新方法及其工艺循环的研究

摘要

目前食用胶类产品熬制主要采用人工熬制方法,采用的升温方法主要是煤炭消耗升温、电加热板加热升温,在熬制过程中温度和湿度的控制较为困难;同时,在可食用胶类产品熬制过程中会产生大量的高温蒸汽,由于熬制设备不是密封设备,这些高温蒸汽会排放到大气中,导致熬制操作人员的工作环境十分恶劣。针对上述问题,提出一种使用微波方式进行加热的食用胶类熬制新方法,同时探索了该种熬制方法的物料循环工艺。