细菌碱性蛋白酶的脱毛机理研究

摘要

在皮革生产的常规脱毛工艺过程中，原料皮都将遭受到强烈的化学处理，而这一强烈的化学处理通常是由于使用了石灰和硫化钠所致。硫化物之所以能够起到脱毛的作用，是由于它能够破坏存在于毛发和表皮中的角蛋白上的双硫健，因此能够使得毛和表皮从生皮上脱落下来。石灰作为一种碱性物质，由于能够清除蛋白聚糖中的大部分粘多糖、皮肤结缔组织间的纤维间质。因此能够起到松散皮纤维的目的。而作为一种町替代常规化学脱毛法的酶脱毛方法，由于其具有环保效益（酶脱毛方法避免了石灰和硫化物的使用），近年来得到了快速的发展。虽然使用石灰和硫化物的化学品脱毛处理与使用酶制剂的酶脱毛处理，其目的都是为了去除非胶原蛋白和蛋白聚糖，以达到松散胶原纤维的目的，然而，两种方法的机理却是截然不同的。任本项研究中，我们对具有保毛脱毛作用的细菌碱性蛋白酶的酶脱毛机理及作用进行了详细的研究，并将具与具有毁毛脱毛作用的化学脱毛法进行了对比。通过对生化成分的定量分析表明，按两种处理方法处理后的脱毛皮中的胶原蛋白含量相当，而酶脱毛皮中的蛋白聚糖含量相比石灰一硫化物脱毛皮中的蛋白聚糖含量有显著的减少。且这一实验结果也通过对脱毛皮的断面使用不同染色泫的组织化学观察和免疫组织化学染色法观察（可检验核心蛋白聚糖的去除情况），得到了进一步的验证。另外，高效液相色谱分析也表明，核心蛋白聚糖已差不多完全被细菌蛋白酶所分解。因此，在本项研究中，我们可以得出这样的结论：在酶脱毛工艺过程中，核心蛋白聚糖的蛋白降解及随之引起的蛋白聚糖的去除对于胶原纤维束的松散具有十分重要的作用。