真假机制腐皮（竹）的识别

摘要

机制腐皮（竹）是以优质大豆为原料，经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和组织化等一系列工序所制得的精美食品。但有一些粗制滥造的“假”机制腐皮（竹）流入市场，鱼目混珠，损害了消费者的利益。现介绍几种简便的识别方法。