影响麦芽色度和煮沸色度的因素

摘要

麦芽的色度和煮沸色度存在一定的相关性,本文从大麦品质、制麦工艺、设备、质量分析等方面进行了研究,得出麦芽的溶解程度是影响麦芽色度和煮沸色度的根本内因。