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加拿大大麦Stein制麦探讨

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@@ 目前加拿大二棱啤酒大麦品种主要有Harrington、Manley、Stein、ACOxbow、B1215等.多年来,加麦Harrington以其优良的制麦特性及酿造特性广受啤酒酿造界的欢迎.

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来源
《大麦与谷类科学》 |2003年第2期|47-48|共2页
作者
张明;
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作者单位

中国江苏三得利食品有限公司,连云港,222023;

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正文语种 chi
中图分类啤酒 ;
关键词
加拿大; 啤酒大麦 ; Stein品种; 制麦工艺 ; 籽粒特征; 品质; 车间大生产;

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