《食品雕刻》实训指导书校本教材的开发与研究

摘要

根据职业院校学生的特点，课题组成员对《食品雕刻》实训指导书校本教材进行了开发与研究，本文主要探讨了《食品雕刻》实训指导书校本教材的开发的原则、设计思路、主要内容和开发反思等。通过《食品雕刻》实训指导书校本教材的开发与研究，有助于中高职类院校培养与企业零距离接轨的实用技能型人才。